[永靖縣]“明廚亮灶”工程讓消費者吃得放心

時間:2014/11/07/ 17:24      來源:甘肅文明網

  “坐在包廂里,我們就能看到自己點的菜加工的全過程,真正實現了看得清楚,吃的放心”。在永靖縣德靈御花苑就餐的顧客高興地說。這是永靖縣大力實施“明廚亮灶”工程的一個縮影。

  今年,永靖縣結合黨的群眾路線教育實踐活動,針對群眾普遍反映的食品安全問題,在全縣餐飲行業大力實施“明廚亮灶”工程,讓消費者在餐廳就可親眼監督后廚的操作,極大地提振了消費信心。“明廚亮灶”工程是通過玻璃明檔和飯店大廳的電視屏幕,將后廚的操作完全展現在消費者面前。從而將餐飲經營單位食品加工的關鍵環節亮出來接受社會監督,讓消費者吃得放心。“明廚亮灶”工程的實施,將餐飲服務單位的操作間、涼菜間、洗消間、食品庫房等關鍵部位和重點環節,通過直觀形式或視頻方式展示給消費者,使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”,徹底改變餐飲服務單位后廚“閑人免進”的現狀,讓廣大消費者參與監督,努力形成餐飲服務食品安全社會共治格局。

  同時,縣鄉兩級食品藥品監管部門堅持因地制宜、分類實施、因勢利導的原則,遴選基礎設施較好的餐飲服務單位先行試點,對積極實施“明廚亮灶”工程、誠信守法經營的餐飲服務單位,優先推薦州級和省級餐飲服務食品安全示范店,并通過各種渠道宣傳引導消費者選擇實施“明廚亮灶”工程的餐飲單位就餐,讓實施“明廚亮灶”工程的餐飲服務單位得到實實在在的利益,有效調動了餐飲服務單位實施“明廚亮灶”工程的積極性,為深入推進改造工作奠定了良好的基礎。截至目前,永靖縣有100家餐飲單位實施了“明廚亮灶”改造工程。(永靖縣文明辦;孔維元)

責任編輯:龐傳偉
Copyright 2011 甘肅省精神文明建設指導委員會辦公室 ©版權所有 隴ICP備13000735號-1
技術支持:每日甘肅網
竞彩推荐app哪个好